燒鵝爐燒鵝剛開始的時候溫度200到230之間，一般情況不超過230溫度。
燒鵝爐如果做燒鵝時，燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，那么我們在給燒鵝上色的時候，就會產(chǎn)生困難。因為糖分不會產(chǎn)生分解，從而就無法給燒鵝上色。同時，如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，或者說溫度不穩(wěn)定，那燒鵝烤出來之后的脆皮效果也會相差很遠，可能達不到我們所要的那種要求。
燒鵝爐鵝制坯： 鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風處風干，也可用風扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點，刷勻以后掛在通風處或用風扇吹干，即成鵝坯。
廚房設(shè)備酒店的大型廚房設(shè)備有哪些要注意的？求解答
廚房設(shè)備餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因為不銹鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐.. 全文
樓主請問：廚房配置有什么需要注意的地方？
廚房配置調(diào)理類設(shè)備包含工作臺、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法：使用時按照使用說明方法進行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈.. 全文
敢問大家，佛山烤鵝爐制作燒鵝需要注意什么？在線等
佛山烤鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時即可砍條裝盤。 全文
烤鵝爐燒鵝制作注意什么?教期待大神解答
烤鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個檸檬。在皮水中加點麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文
六安門窗定制的如何驗收？細節(jié)有哪些？
門窗工程驗收的標準：A、門窗推拉順滑，表面平整光潔，無嚴重劃痕、型材變形、色差現(xiàn)象。B、五金配件齊全.....
六安門窗定制的如何驗收？細節(jié)有哪些？
檢查門窗的使用驗收：A、門窗的開啟使用檢查，包括門窗開閉是否平穩(wěn)和門窗鎖緊后是否有異?；蝿?。B、關(guān)閉.....
六安門窗定制的如何驗收？細節(jié)有哪些？
1、安裝好的鋁合金門窗應(yīng)該關(guān)閉嚴密，間隙均勻；門窗扇與框或與相鄰扇的立邊平行度偏差不應(yīng)超過2毫米，開.....
六安塑鋼門窗的驗收標準和注意事項有哪些？
檢查門窗的使用驗收：A、門窗的開啟使用檢查，包括門窗開閉是否平穩(wěn)和門窗鎖緊后是否有異常晃動。B、關(guān)閉.....
六安塑鋼門窗的驗收標準和注意事項有哪些？
1、陽臺鋁合金窗的立框和橫框一定要牢固地固定在陽臺護欄和陽臺頂部，一般用射釘或拉鉚釘固定在混凝土內(nèi)，.....
六安塑鋼門窗的驗收標準和注意事項有哪些？
門窗工程驗收的標準：A、門窗推拉順滑，表面平整光潔，無嚴重劃痕、型材變形、色差現(xiàn)象。B、五金配件齊全.....
安徽門窗廠定制驗收的標準是什么？
門窗驗收最重要的一條就是：必須安裝牢固，符合規(guī)范的標準，隔音、防水、節(jié)能、安全等功能才能達到最優(yōu)質(zhì)的.....
安徽門窗廠定制驗收的標準是什么？
門窗工程關(guān)乎居家的通風、采光、安全等各個方面，驗收自然不能夠馬虎，門窗工程涉及多種材質(zhì)和類型，門窗驗.....
安徽門窗廠定制驗收的標準是什么？
檢查門窗的使用驗收：A、門窗的開啟使用檢查，包括門窗開閉是否平穩(wěn)和門窗鎖緊后是否有異?；蝿?。B、關(guān)閉.....
安徽塑鋼門窗工程的驗收標準和細節(jié)要注意什么？
門窗工程關(guān)乎居家的通風、采光、安全等各個方面，驗收自然不能夠馬虎，門窗工程涉及多種材質(zhì)和類型，門窗驗.....
安徽塑鋼門窗工程的驗收標準和細節(jié)要注意什么？
檢查門窗的使用驗收：A、門窗的開啟使用檢查，包括門窗開閉是否平穩(wěn)和門窗鎖緊后是否有異?；蝿?。B、關(guān)閉.....
安徽塑鋼門窗工程的驗收標準和細節(jié)要注意什么？
1、陽臺鋁合金窗的立框和橫框一定要牢固地固定在陽臺護欄和陽臺頂部，一般用射釘或拉鉚釘固定在混凝土內(nèi)，.....
