哪位大仙,急急急!廚房配置設(shè)計酒店廚房間應具備哪些設(shè)備?
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  • 廚房配置設(shè)計廚房重要的污染物是油煙,所以在做飯和燒水時應當開啟抽油煙機排走油煙,同時炒菜時油的溫度不要過熱。 廚房能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風,以減少室內(nèi)的油煙味兒,而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。

  • 廚房配置設(shè)計調(diào)理類設(shè)備包含工作臺、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法:使用時按照使用說明方法進行,使用前后將雜物清理干凈,用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈;用電設(shè)備需要注意用電安全;如果使用了皮帶,要注意皮帶是否松動,還需要定期給帶有轉(zhuǎn)動齒輪的設(shè)備滴入潤滑油潤滑。使用壽命:工作臺、調(diào)料柜、貨架的使用壽命8~10年;絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱壽命6~8年。

  • 廚房配置設(shè)計廚房的設(shè)計應以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。

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