燒烤爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時(shí)候，大火燒制，時(shí)間未夠就看起來(lái)色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而知，燜著熟的，肉質(zhì)變柴了，口感也不香。
燒烤爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。
燒烤爐如果做燒鵝時(shí)，燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，那么我們?cè)诮o燒鵝上色的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生困難。因?yàn)樘欠植粫?huì)產(chǎn)生分解，從而就無(wú)法給燒鵝上色。同時(shí)，如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，或者說(shuō)溫度不穩(wěn)定，那燒鵝烤出來(lái)之后的脆皮效果也會(huì)相差很遠(yuǎn)，可能達(dá)不到我們所要的那種要求。
廚房配置設(shè)備酒店廚房間應(yīng)具備哪些設(shè)備？大家推薦一下
廚房配置設(shè)備安裝水龍l頭時(shí)，可直接在不銹鋼板或其他臺(tái)面上打孔。抽油煙機(jī)的安裝要根據(jù)所用抽油煙機(jī)生產(chǎn)廠家的說(shuō)明，注意吊柜與抽油煙機(jī)罩的尺寸，二者需要達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 全文
問(wèn)一下：燒烤爐制作燒鵝需要注意什么呢？ 知道的請(qǐng)回答
燒烤爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤(rùn)均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細(xì)節(jié)需要掌握好。 全文
廚房設(shè)置設(shè)計(jì)酒店廚房間應(yīng)具備哪些設(shè)備？大家推薦一下
廚房設(shè)置設(shè)計(jì)調(diào)理類(lèi)設(shè)備包含工作臺(tái)、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說(shuō)明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦.. 全文
大神們！麻煩回答一下廚房設(shè)置設(shè)計(jì)酒店廚房間應(yīng)具備哪些設(shè)備？
廚房設(shè)置設(shè)計(jì)調(diào)理類(lèi)設(shè)備包含工作臺(tái)、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說(shuō)明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦.. 全文
六安門(mén)窗定制的如何驗(yàn)收？細(xì)節(jié)有哪些？
門(mén)窗工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)：A、門(mén)窗推拉順滑，表面平整光潔，無(wú)嚴(yán)重劃痕、型材變形、色差現(xiàn)象。B、五金配件齊全.....
六安門(mén)窗定制的如何驗(yàn)收？細(xì)節(jié)有哪些？
檢查門(mén)窗的使用驗(yàn)收：A、門(mén)窗的開(kāi)啟使用檢查，包括門(mén)窗開(kāi)閉是否平穩(wěn)和門(mén)窗鎖緊后是否有異?；蝿?dòng)。B、關(guān)閉.....
六安門(mén)窗定制的如何驗(yàn)收？細(xì)節(jié)有哪些？
1、安裝好的鋁合金門(mén)窗應(yīng)該關(guān)閉嚴(yán)密，間隙均勻；門(mén)窗扇與框或與相鄰扇的立邊平行度偏差不應(yīng)超過(guò)2毫米，開(kāi).....
六安塑鋼門(mén)窗的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)有哪些？
檢查門(mén)窗的使用驗(yàn)收：A、門(mén)窗的開(kāi)啟使用檢查，包括門(mén)窗開(kāi)閉是否平穩(wěn)和門(mén)窗鎖緊后是否有異常晃動(dòng)。B、關(guān)閉.....
六安塑鋼門(mén)窗的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)有哪些？
1、陽(yáng)臺(tái)鋁合金窗的立框和橫框一定要牢固地固定在陽(yáng)臺(tái)護(hù)欄和陽(yáng)臺(tái)頂部，一般用射釘或拉鉚釘固定在混凝土內(nèi)，.....
六安塑鋼門(mén)窗的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)有哪些？
門(mén)窗工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)：A、門(mén)窗推拉順滑，表面平整光潔，無(wú)嚴(yán)重劃痕、型材變形、色差現(xiàn)象。B、五金配件齊全.....
安徽門(mén)窗廠定制驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
門(mén)窗驗(yàn)收最重要的一條就是：必須安裝牢固，符合規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，隔音、防水、節(jié)能、安全等功能才能達(dá)到最優(yōu)質(zhì)的.....
安徽門(mén)窗廠定制驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
門(mén)窗工程關(guān)乎居家的通風(fēng)、采光、安全等各個(gè)方面，驗(yàn)收自然不能夠馬虎，門(mén)窗工程涉及多種材質(zhì)和類(lèi)型，門(mén)窗驗(yàn).....
安徽門(mén)窗廠定制驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
檢查門(mén)窗的使用驗(yàn)收：A、門(mén)窗的開(kāi)啟使用檢查，包括門(mén)窗開(kāi)閉是否平穩(wěn)和門(mén)窗鎖緊后是否有異?；蝿?dòng)。B、關(guān)閉.....
安徽塑鋼門(mén)窗工程的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)節(jié)要注意什么？
門(mén)窗工程關(guān)乎居家的通風(fēng)、采光、安全等各個(gè)方面，驗(yàn)收自然不能夠馬虎，門(mén)窗工程涉及多種材質(zhì)和類(lèi)型，門(mén)窗驗(yàn).....
安徽塑鋼門(mén)窗工程的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)節(jié)要注意什么？
檢查門(mén)窗的使用驗(yàn)收：A、門(mén)窗的開(kāi)啟使用檢查，包括門(mén)窗開(kāi)閉是否平穩(wěn)和門(mén)窗鎖緊后是否有異?；蝿?dòng)。B、關(guān)閉.....
安徽塑鋼門(mén)窗工程的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)節(jié)要注意什么？
1、陽(yáng)臺(tái)鋁合金窗的立框和橫框一定要牢固地固定在陽(yáng)臺(tái)護(hù)欄和陽(yáng)臺(tái)頂部，一般用射釘或拉鉚釘固定在混凝土內(nèi)，.....
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