各位大佬誰清楚,廚房配置設(shè)備做廚房的要做到那些方面的注意?
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  • 廚房配置設(shè)備需要注意三個大的方面,1、抽油煙機的煙管不能太長,盡量靠近排煙口,2、洗菜盆也不能離排水管太遠,負責(zé)排水不暢容易漏水,3、爐灶不能連著洗菜盆,因為這樣的話臺面容易斷裂,又沒有放盤子的位置,使用起來不方便,以上3點比較主要,還有其他很多小的方面,比方說爐灶盡量不要右邊靠墻,必須要右邊靠墻的話必須要離墻300公分,因為我們一般是右手炒菜。

  • 廚房配置設(shè)備廚房的設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。

  • 廚房配置設(shè)備廚房重要的污染物是油煙,所以在做飯和燒水時應(yīng)當開啟抽油煙機排走油煙,同時炒菜時油的溫度不要過熱。 廚房能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風(fēng),以減少室內(nèi)的油煙味兒,而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。

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