佛山烤鵝爐制作燒鵝需要注意什么嗎?求解答
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  • 佛山烤鵝爐如果做燒鵝時,燒鵝爐內的溫度不夠,那么我們在給燒鵝上色的時候,就會產生困難。因為糖分不會產生分解,從而就無法給燒鵝上色。同時,如果燒鵝爐內的溫度不夠,或者說溫度不穩(wěn)定,那燒鵝烤出來之后的脆皮效果也會相差很遠,可能達不到我們所要的那種要求。

  • 佛山烤鵝爐燒鵝剛開始的時候溫度200到230之間,一般情況不超過230溫度。

  • 佛山烤鵝爐燒鵝為廣東名菜,制作要求很高,操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻,皮脆肉嫩。在操作中有很多細節(jié)需要掌握好。

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