食品級(jí)亞硫酸氫鈉的用途

食品級(jí)亞硫酸氫鈉是一種常見(jiàn)的食品添加劑，通常用于保持水果、蔬菜和其他含有酚類(lèi)物質(zhì)的食材的新鮮和顏色鮮艷。它也被用作護(hù)色劑和漂白粉，以防止食物在存儲(chǔ)過(guò)程中變色或腐爛。具體來(lái)說(shuō)，亞硫酸氫鹽通過(guò)還原作用來(lái)抑制氧化酶的活性并阻止褐變反應(yīng)的發(fā)生。此外，它可以與游離硫化合物發(fā)生化學(xué)平衡反應(yīng)，從而將潛在的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無(wú)毒成分。同時(shí)作為酸堿緩沖液可以控制溶液中的pH值以及補(bǔ)充二氧化碳等氣體增加飲料的風(fēng)味及爽度。