佛山燒鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤(pán)邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤(rùn)時(shí)即可砍條裝盤(pán)。
佛山燒鵝爐烤爐內(nèi)溫度對(duì)于燒鵝的上色和脆皮有很大的作用，而控制好爐溫也是燒制的重點(diǎn)。如果我們了解到爐溫的巨大作用，那我們就知道為什么要很好地控制爐溫了。越是簡(jiǎn)單的東西越難做，燒鵝聽(tīng)起來(lái)就像是把光鵝放進(jìn)爐子中烤熟就行了。
佛山燒鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤(rùn)均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細(xì)節(jié)需要掌握好。
廚房設(shè)備酒店的大型廚房設(shè)備有哪些要注意的？ 感謝回答
廚房設(shè)備調(diào)理類設(shè)備包含工作臺(tái)、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說(shuō)明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈.. 全文
大神們！麻煩回答一下廚房配置設(shè)備有什么需要注意的地方？
廚房配置設(shè)備廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒(méi)用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi)，增加不安全性，更沒(méi)有.. 全文
大神們！麻煩回答一下佛山燒鵝爐燒鵝制作需要注意什么？
佛山燒鵝爐烤爐內(nèi)溫度對(duì)于燒鵝的上色和脆皮有很大的作用，而控制好爐溫也是燒制的重點(diǎn)。如果我們了解到爐溫的巨大作用，那我們就知道為什么要很好地控制爐溫了。越是簡(jiǎn)單的東西越難做，燒鵝聽(tīng)起來(lái)就像是把光鵝放進(jìn)爐.. 全文
廚房配置購(gòu)買(mǎi)要注意哪些問(wèn)題？ 知道的請(qǐng)回答
廚房配置調(diào)理類設(shè)備包含工作臺(tái)、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說(shuō)明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈.. 全文
六安門(mén)窗定制的如何驗(yàn)收？細(xì)節(jié)有哪些？
門(mén)窗工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)：A、門(mén)窗推拉順滑，表面平整光潔，無(wú)嚴(yán)重劃痕、型材變形、色差現(xiàn)象。B、五金配件齊全.....
六安門(mén)窗定制的如何驗(yàn)收？細(xì)節(jié)有哪些？
檢查門(mén)窗的使用驗(yàn)收：A、門(mén)窗的開(kāi)啟使用檢查，包括門(mén)窗開(kāi)閉是否平穩(wěn)和門(mén)窗鎖緊后是否有異?；蝿?dòng)。B、關(guān)閉.....
六安門(mén)窗定制的如何驗(yàn)收？細(xì)節(jié)有哪些？
1、安裝好的鋁合金門(mén)窗應(yīng)該關(guān)閉嚴(yán)密，間隙均勻；門(mén)窗扇與框或與相鄰扇的立邊平行度偏差不應(yīng)超過(guò)2毫米，開(kāi).....
六安塑鋼門(mén)窗的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)有哪些？
檢查門(mén)窗的使用驗(yàn)收：A、門(mén)窗的開(kāi)啟使用檢查，包括門(mén)窗開(kāi)閉是否平穩(wěn)和門(mén)窗鎖緊后是否有異?；蝿?dòng)。B、關(guān)閉.....
六安塑鋼門(mén)窗的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)有哪些？
1、陽(yáng)臺(tái)鋁合金窗的立框和橫框一定要牢固地固定在陽(yáng)臺(tái)護(hù)欄和陽(yáng)臺(tái)頂部，一般用射釘或拉鉚釘固定在混凝土內(nèi)，.....
六安塑鋼門(mén)窗的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)有哪些？
門(mén)窗工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)：A、門(mén)窗推拉順滑，表面平整光潔，無(wú)嚴(yán)重劃痕、型材變形、色差現(xiàn)象。B、五金配件齊全.....
安徽門(mén)窗廠定制驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
門(mén)窗驗(yàn)收最重要的一條就是：必須安裝牢固，符合規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，隔音、防水、節(jié)能、安全等功能才能達(dá)到最優(yōu)質(zhì)的.....
安徽門(mén)窗廠定制驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
門(mén)窗工程關(guān)乎居家的通風(fēng)、采光、安全等各個(gè)方面，驗(yàn)收自然不能夠馬虎，門(mén)窗工程涉及多種材質(zhì)和類型，門(mén)窗驗(yàn).....
安徽門(mén)窗廠定制驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
檢查門(mén)窗的使用驗(yàn)收：A、門(mén)窗的開(kāi)啟使用檢查，包括門(mén)窗開(kāi)閉是否平穩(wěn)和門(mén)窗鎖緊后是否有異?；蝿?dòng)。B、關(guān)閉.....
安徽塑鋼門(mén)窗工程的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)節(jié)要注意什么？
門(mén)窗工程關(guān)乎居家的通風(fēng)、采光、安全等各個(gè)方面，驗(yàn)收自然不能夠馬虎，門(mén)窗工程涉及多種材質(zhì)和類型，門(mén)窗驗(yàn).....
安徽塑鋼門(mén)窗工程的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)節(jié)要注意什么？
檢查門(mén)窗的使用驗(yàn)收：A、門(mén)窗的開(kāi)啟使用檢查，包括門(mén)窗開(kāi)閉是否平穩(wěn)和門(mén)窗鎖緊后是否有異?；蝿?dòng)。B、關(guān)閉.....
安徽塑鋼門(mén)窗工程的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)節(jié)要注意什么？
1、陽(yáng)臺(tái)鋁合金窗的立框和橫框一定要牢固地固定在陽(yáng)臺(tái)護(hù)欄和陽(yáng)臺(tái)頂部，一般用射釘或拉鉚釘固定在混凝土內(nèi)，.....
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