初榨橄欖油可以代替食用油炒菜嗎?
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  • 初榨橄欖油可以代替食用油炸炒蔬菜,但不建議用來炸制或煎制肉類食品。使用適量的初榨橄欖油可以提高菜肴的口感和營養(yǎng)價值,同時減少對人體的不適影響。具體來說:優(yōu)點方面,初榨橄欖油的煙點較高,在高溫下不會產生有害物質;含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、K等抗氧化物,有益于人體健康。此外,它還可平衡血糖代謝及清理血栓廢物。適合長期服用高血壓藥和高膽固醇藥的病人;缺點方面:不適合爆炒等方法烹飪含揮發(fā)性物質的菜品,因為其中所帶的苦澀味可能會導致腹瀉。因此,用適量初榨橄欖油來烹調食物是一種比較健康的做法。
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