維圣橄欖油代加工：橄欖油標(biāo)簽總被投訴 “夸大宣傳”

好的，針對維圣代加工的橄欖油標(biāo)簽因“夸大宣傳”被投訴，而別家寫“冷榨”卻沒事的問題，差異點在于標(biāo)簽表述的嚴(yán)謹(jǐn)性、證據(jù)鏈的完整性以及是否符合國家強制標(biāo)準(zhǔn)的具體要求。以下是詳細分析：

1. “冷榨”不等于“合規(guī)表達” - 缺少關(guān)鍵限定和證據(jù)：

* 法規(guī)要求： GB 23347-2021《橄欖油、油橄欖果渣油》是依據(jù)。對于初榨橄欖油（這是常宣傳冷榨的等級），標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定其必須通過“機械或其他物理方式” 在“不致引起油質(zhì)變壞的溫度條件下” 加工而成，且“僅采用清洗、傾析、離心或過濾工藝處理”。

* “冷榨”的模糊性： 單純標(biāo)注“冷榨”是一個非標(biāo)準(zhǔn)的、營銷化的用語。法規(guī)并未明確定義“冷”的具體溫度閾值（雖然行業(yè)普遍理解是≤27℃左右）。關(guān)鍵在于，你的工藝是否真的全程嚴(yán)格控制在符合初榨標(biāo)準(zhǔn)的低溫下（通常≤27℃），并且有完整的、可追溯的生產(chǎn)記錄和溫度監(jiān)控數(shù)據(jù)來證明這一點。

* 被罰的原因：

* 無法自證： 當(dāng)監(jiān)管部門或投訴方質(zhì)疑時，維圣或委托方無法提供充分、有效的證據(jù)（如壓榨環(huán)節(jié)的實時溫度記錄、工藝流程圖、生產(chǎn)批次記錄等）證明整個壓榨過程確實在“不致引起油質(zhì)變壞的溫度”（即符合初榨要求的低溫）下進行。

* 表述化/缺乏依據(jù)： 可能僅標(biāo)注“冷榨”，未注明具體工藝或符合標(biāo)準(zhǔn)，易被解讀為化的保證，若實際工藝有瑕疵（如局部溫度超標(biāo)），則構(gòu)成或引人誤解的宣傳。

2. 別家“沒事”的可能原因：

* 表述更嚴(yán)謹(jǐn)： 他們可能不僅標(biāo)注“冷榨”，還同時標(biāo)注了“初榨”等級，并隱含或明示其符合（GB 23347）。更重要的是，他們有完整的證據(jù)鏈應(yīng)對可能的核查，證明其工藝確實達標(biāo)。

* 運氣或未被盯上： 未被投訴或抽檢到，不代表其標(biāo)簽合規(guī)。職業(yè)人或監(jiān)管部門可能暫時未關(guān)注到他們。

* 理解差異或地方尺度： 不同地區(qū)或不同人員對“冷榨”的理解和尺度可能存在細微差異，但這不應(yīng)作為合規(guī)的依賴。

3. 維圣標(biāo)簽被罰的“差在哪” - 關(guān)鍵差距總結(jié)：

* 證據(jù)鏈缺失： 生產(chǎn)工藝（特別是溫度控制）缺乏有效記錄和證明，無法支撐“冷榨”這一宣傳點的真實性。這是根本的硬傷。

* 標(biāo)簽表述不嚴(yán)謹(jǐn)： 僅使用營銷詞匯“冷榨”，未能清晰關(guān)聯(lián)到（如“初榨橄欖油，采用低溫壓榨工藝，符合GB 23347標(biāo)準(zhǔn)”），或未說明具體溫度控制范圍，導(dǎo)致宣傳顯得空洞甚至夸大。

* 對標(biāo)準(zhǔn)理解不足： 可能誤以為“冷榨”是通行無阻的營銷話術(shù)，忽視了其背后必須滿足的強制性工藝條件和舉證責(zé)任。

* 風(fēng)險意識薄弱： 對當(dāng)前職業(yè)人緊盯食品標(biāo)簽（尤其是油品）以及監(jiān)管趨嚴(yán)的形勢認(rèn)識不足。

解決之道：

1. 夯實工藝基礎(chǔ)： 確保代工生產(chǎn)的初榨橄欖油確實在整個壓榨環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制溫度（通?！?7℃），并建立完善的、可追溯的溫度監(jiān)控和生產(chǎn)記錄體系。這是合規(guī)宣傳的根基。

2. 修改標(biāo)簽表述：

* 標(biāo)注等級： 醒目的必須是符合的等級，如“初榨橄欖油”。

* 慎用/規(guī)范“冷榨”： 若使用，建議改為更規(guī)范的表述，例如：“低溫壓榨（≤27℃）” 或 “采用符合初榨標(biāo)準(zhǔn)的低溫壓榨工藝”。明確溫度范圍并確?？沈炞C是關(guān)鍵。

* 標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 明確標(biāo)注“GB 23347”。

* 避免化用語： 不使用“”、“”、“”（除非能嚴(yán)格證明）等化或無法證實的詞匯。

3. 建立證據(jù)堡壘： 為每一批次產(chǎn)品保存好完整的生產(chǎn)記錄、溫度監(jiān)控數(shù)據(jù)、原料檢驗報告、成品檢驗報告（特別是酸價、過氧化值等關(guān)鍵指標(biāo)）。在應(yīng)對投訴或檢查時，這些是證明標(biāo)簽宣傳真實性的鐵證。

4. 加強合規(guī)審查： 在標(biāo)簽設(shè)計階段和定稿前，務(wù)必進行嚴(yán)格的合規(guī)性審查，好咨詢法律或食品安全顧問，對照GB 7718（預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則）、GB 28050（營養(yǎng)標(biāo)簽通則）和GB 23347等標(biāo)準(zhǔn)逐條核對。

結(jié)論： 維圣代加工橄欖油標(biāo)簽被罰的根本原因在于“冷榨”宣傳缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囍魏涂沈炞C的證據(jù)鏈，使其成為“夸大宣傳”的把柄。別家“沒事”要么是表述更規(guī)范、證據(jù)更充分，要么是僥幸。解決之道在于工藝做實、證據(jù)留全、標(biāo)簽寫準(zhǔn)，將營銷話術(shù)轉(zhuǎn)化為有據(jù)可查、符合的客觀描述，才能規(guī)避風(fēng)險。