科普：富氫水的 “負(fù)電位” 是什么意思？愛(ài)因你用通

想象一下，水里的各種微小粒子（分子、離子）就像一個(gè)個(gè)“小銀行”，它們有的“錢”（電子）多，有的“錢”少。

*“負(fù)電位”：簡(jiǎn)單說(shuō)，就是這杯水整體上“很慷慨”，比較“愿意”把自己的電子送給別人。

*“正電位”：反過(guò)來(lái)，就是這杯水整體上“很吝嗇”，甚至“想從別人那里搶電子”。

這個(gè)“想不想”的傾向性，專業(yè)上叫“氧化還原電位”（ORP），單位是毫伏(mV)。數(shù)值越低（負(fù)得越多），表示水越“慷慨”，越容易給出電子；數(shù)值越高（正得越多），表示水越“吝嗇”，越容易搶別人的電子。

為什么“負(fù)電位”會(huì)和“富氫水”、“健康”扯上關(guān)系？

1.抗氧化=給出電子：我們身體里有一些壞分子叫“自由基”（活性氧），它們非?！柏澙贰?，到處搶別人（比如細(xì)胞）的電子，造成破壞（氧化損傷），這被認(rèn)為是衰老和很多疾病的原因之一。一個(gè)重要的抗衰老、抗氧化的思路，就是找一些“慷慨”的物質(zhì)，主動(dòng)把電子給自由基，讓它們安定下來(lái)，不再搞破壞。

2.富氫水的“慷慨”來(lái)源：富氫水就是溶解了氫氣的水。氫氣分子本身有一個(gè)特點(diǎn)：它可以在某些條件下，把它的電子給出去，中和掉一些有害的自由基（特別是羥基自由基）。所以，溶解了足夠多氫氣的富氫水，測(cè)量其ORP值時(shí)，常常顯示為一個(gè)負(fù)值（比如-200mV到-500mV不等）。這個(gè)負(fù)值就代表了這杯水整體上具有“給出電子”的潛力，或者說(shuō)具有“抗氧化”的潛力。

3.商家的邏輯：商家宣傳富氫水的“負(fù)電位”，就是想告訴你：這水很“慷慨”（抗氧化能力強(qiáng)），你喝了它，它里面的成分（主要是氫氣）就能在你身體里幫忙“捐電子”給那些搗亂的有害自由基，從而保護(hù)你的細(xì)胞，達(dá)到抗衰老、保健的效果。

需要特別注意的關(guān)鍵點(diǎn)：

1.“負(fù)電位”是水本身的特性，不是氫氣獨(dú)有的：很多具有還原性（抗氧化性）的物質(zhì)溶解在水里，都可能讓水呈現(xiàn)負(fù)電位，比如維生素C溶液。富氫水的負(fù)電位主要來(lái)源于溶解的氫氣。

2.“體外”vs“體內(nèi)”：在杯子里測(cè)到的負(fù)電位，只代表這杯水本身在實(shí)驗(yàn)室條件下具有抗氧化潛力。喝下去后，在復(fù)雜的身體環(huán)境里，這些溶解的氫氣到底能發(fā)揮多大作用，能到達(dá)哪里，能中和多少有害自由基，目前科學(xué)界還在深入研究，并沒(méi)有完全定論。不能簡(jiǎn)單地說(shuō)“負(fù)電位多少就一定對(duì)身體有多大好處”。

3.不是越負(fù)越好：ORP值只是一個(gè)指標(biāo)，負(fù)得很多不一定代表實(shí)際抗氧化效果就一定成比例地強(qiáng)。效果還取決于起作用的物質(zhì)（比如氫氣）的濃度、穩(wěn)定性、在體內(nèi)的生物利用度等。

總結(jié)：

富氫水的“負(fù)電位”（ORP負(fù)值），通俗地說(shuō)，就是測(cè)量顯示這杯水整體上“樂(lè)于奉獻(xiàn)電子”。這個(gè)特性主要來(lái)源于溶解在水中的氫氣分子具有潛在的抗氧化能力（可以給自由基提供電子）。商家用這個(gè)指標(biāo)來(lái)暗示富氫水具有抗氧化、保健的功效。但要明白：杯子里測(cè)到的負(fù)電位，不等于喝下去就一定能在你身體里完美復(fù)制出同樣的抗氧化效果。它更多是富氫水在體外的一個(gè)物理化學(xué)特性指標(biāo)，其實(shí)際健康功效的科學(xué)證據(jù)仍在積累和探討中。