廣州荔灣區(qū)學校食堂承包的課間餐搭配？和康科普標準?

1.營養(yǎng)補充，能量適度：課間餐旨在補充學生上午學習消耗的能量和營養(yǎng)素，緩解饑餓感，為后續(xù)學習提供支持。分量應適中（通常在100-150克左右，熱量約200-300千卡），避免影響午餐食欲。

2.食材新鮮，天然優(yōu)先：選用新鮮、當季的食材，優(yōu)先選擇天然、未深度加工的食品，減少精制糖、高鹽、反式脂肪和過多添加劑的攝入。

3.均衡搭配，結構合理：遵循“和康科普”及學生營養(yǎng)餐標準，確保每份課間餐包含：

*碳水化合物（供能主力）：提供持續(xù)能量，優(yōu)選全谷物、雜糧（如全麥面包、玉米棒、小飯團、蒸紅薯/紫薯、燕麥粥）。

*優(yōu)質蛋白質（促進飽腹與發(fā)育）：如牛奶、無糖/低糖酸奶、豆?jié){、水煮蛋、少量鹵豆干或瘦肉制品（確保安全衛(wèi)生）。

*維生素、礦物質與膳食纖維（促進健康）：新鮮水果（洗凈切塊或整個小水果如圣女果、香蕉、蘋果、梨）、少量蔬菜（如黃瓜條、胡蘿卜條、迷你蔬菜沙拉）。

4.安全衛(wèi)生，嚴格把關：這是首要前提。所有食材采購、儲存、加工、配送（保溫/冷藏）過程必須符合食品安全規(guī)范，杜絕食源性疾病風險。餐具清潔消毒到位。

5.口味適宜，形式多樣：考慮學生口味接受度，避免過于刺激（過辣、過酸、過咸）或油膩。定期輪換菜單，增加新鮮感，避免單調。

具體搭配示例（符合“和康科普”理念）

*搭配一（經典款）：

*主食：全麥小餐包1個(約50g)

*蛋白：純牛奶1盒(200ml)或無糖酸奶1小杯(100g)

*果蔬：香蕉1根(中等大小)或蘋果塊/梨塊(約80g)

*搭配二（中式風味）：

*主食：蒸小紫薯/紅薯1塊(約60-80g)或迷你雜糧飯團1個

*蛋白：水煮蛋1個

*果蔬：圣女果一小把(約50g)+黃瓜條幾根

*搭配三（便捷組合）：

*主食：原味玉米棒半根(約70g)

*蛋白：無糖/低糖豆?jié){1杯(200ml)

*果蔬：橘子/橙子1個(中等大小)

*搭配四（輕食款）：

*主食：低糖燕麥杯(少量燕麥+牛奶/酸奶+少量水果丁)1小杯

*蛋白：鹵豆干(少量，約20-30g，低鹽)

*果蔬：混合水果丁(蘋果、梨、哈密瓜等)一小盒