怎么分辨臘肉霉和鹽斑1、看數(shù)量 如果是臘肉發(fā)霉,其發(fā)霉部分的面積會較大,而凝結在表面一層白色的“鹽霜”一般面積較小。
、看肉質 發(fā)霉的臘肉其質感會有些糜l爛、變色;而帶有鹽斑的臘肉則肉質依然完好,還是非常緊致結實的。
、聞味道 已經發(fā)霉的臘肉會帶有霉變食物的霉味或其他異味,而臘肉上的鹽斑只是多余的鹽分析出現(xiàn)象,不會改變食物的氣味。
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