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面粉強筋王品牌-面粉強筋王-億發(fā)食品在線解答

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面粉強筋王使用說明

拉面、燴面等使用增筋劑的說明

由于五豐面粉強筋王能很好的提高面團的筋力,所以對于需要拉扯類面條如:拉面、燴面、扯面添加量不宜過大,以免因筋度過強而不好拉扯。

建議需要拉扯的拉面、燴面等面食的使用量為0.2%(以面粉計)。

面條、刀削面等使用增筋劑的說明

面條、刀削面等面食不需要拉扯,所以可以適當提高五豐面粉強筋王的使用量,以獲得更好的彈性和筋度。 建議面條、刀削面等面食的使用量為0.3%(以面粉計)。

餃子、餛飩皮等使用增筋劑的說明

餃子、餛飩皮不需要拉扯,而是搟制,適當提高五豐面粉強筋王的使用量,能使加工出來的餃子、餛飩吃起來口感筋道、很有彈性。

建議餃子、餛飩皮等面食的使用量為0.3%(以面粉計)。

關于濕面團褐變的說明

濕面條和水餃皮等面食沒有煮熟前,常常會出現色澤發(fā)暗,有的表皮還會出現小黑點,這就是褐變。目前沒有一種合法的添加劑可以解決褐變,只有一些有毒有害的物質,比如曲酸、吊白塊對解決面條的褐變有效果。建議大家不要考慮使用 添加劑解決褐變,以免誤用有毒有害的fei法添加物,給經營帶來風險。

另外,如果濕面出現了褐變,面粉強筋王生產廠家,也說明加工者沒有使用fei法的添加物解決褐變,而且褐變在面食煮熟后就會自然消失,只要客戶了解這一點,一般應該就不會褐變的。

歡迎咨詢了解五豐面粉強筋王

拉面使用篷灰的爭議

拉面使用篷灰的爭議

目前在我國西北地區(qū)加工的拉面中常用一種叫“篷灰”的添加劑,用篷灰添加到面粉中加工的拉面口感十分筋道,效果很好,在我國西北傳統(tǒng)拉面制作使用已有上百年的歷史。

天然的篷灰是用西北地區(qū)生長的一種植物蓬蓬草(又叫水蓬、灰蓬、沙蓬和蓬草,因其形狀酷似抖蓬,面粉強筋王,所以也叫抖蓬草)燒制而成,其主要成份是碳酸鉀。盡管碳酸鉀屬于食品添加劑,而國家對蓬灰在面制品中的使用沒有標準,用蓬灰是否合法是有爭議的。

特別是對使用的食品添加劑必須要有“QS”生產許可證,由于沒有,而篷灰產品均無“QS”生產許可證,面粉強筋王品牌,如在面制品中使用,依據國家相關法規(guī)仍屬不合法使用添加劑行為。

煮面條保持筋道(勁道)感的技巧

煮面時有的人會感覺即使面條煮的時間不太久,也會變得松軟沒勁道,這是因為平時做飯的步驟中出了問題。在這里,我向大家提供一種解決的方法:雞蛋如果不炒的話,在開鍋下面條之前加入鍋中,在水再次沸騰后,加入面條,面粉強筋王多少錢,一直保持水的沸騰狀態(tài),等到面九成熟之后再加入青菜,并且開大火加速使水沸騰。稍等片刻后,等到青菜煮熟,面也正好完全熟透。相信不少朋友都能看出,煮面的技巧就是從面條入鍋到面熟的過程中,盡量保持開鍋的狀態(tài)。如果中間加入雞蛋或者生菜,會讓水溫瞬間降低,就如同煮了兩次面重新加熱一樣,這樣煮出來的面口感肯定不會太好。做其他類型的面條時也是一個道理。

面粉強筋王品牌-面粉強筋王-億發(fā)食品在線解答由億發(fā)食品(德州)有限公司提供?!皬团渑蛩蓜?改良劑,裹粉(脆炸粉,預拌粉)”選擇億發(fā)食品(德州)有限公司,公司位于:山東省德州(禹城)高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)友誼街以南東二環(huán)以東,多年來,億發(fā)堅持為客戶提供好的服務,聯系人:陳經理。歡迎廣大新老客戶來電,來函,親臨指導,洽談業(yè)務。億發(fā)期待成為您的長期合作伙伴!同時本公司還是從事山東無鋁油條膨松劑,油炸膨松劑,山東膨松劑的廠家,歡迎來電咨詢。

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