焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 ? ?稱 : 重硫氧
分 子 式 : Na2S2O5
分 子 量 : 190.10
化學(xué)成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于95.0%
性狀: ? ? ? ? 本品為無色至類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有強烈的SO2氣味,焦亞硫酸鈉是什么,味酸、咸在水中易溶,在乙醇中極微溶解
食品級焦亞硫酸鈉 執(zhí)行? GB 1886.7-2015
工業(yè)級焦亞硫酸鈉 執(zhí)行? HG/T 2826-2008
含量測定:
1.取本品約0.15g,精密測定,置碘量瓶中
2.精密加碘滴定液(0.05mol/L)50ml,密塞
3.振搖溶解后,加鹽酸1ml,用硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定
4.至近終點時,加淀粉指示液2ml,繼續(xù)滴定至藍色消失;并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。
5.每1ml的碘滴定液(0.05mol/L)相當(dāng)于4.752mg的Na2s2o5








焦亞硫酸鈉為白色或微黃色結(jié)晶粉末,帶有強烈的SO2氣味。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性,作用與亞硫酸鈉相似?!敖箒喠蛩徕c”是一種具有漂白、防腐和防止氧化功能的食品添加劑,焦亞硫酸鈉,在空氣中,會分解出帶有刺激氣味的SO2,吸入過量會對人體造成一定的危害。所以應(yīng)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類、食用化學(xué)品分開存放,切忌混儲。不宜久存,以免變質(zhì)。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。


焦亞硫酸鈉是應(yīng)用較廣的食品添加劑,除了有漂白作用還有抗yang化的作用,防止酶促褐變的作用,防腐的作用
焦亞硫酸鈉防腐作用,亞硫酸可以起到酸性防腐劑的作用,焦亞硫酸鈉,未解離的亞硫酸被認(rèn)為可抑制酵母菌、霉菌、細菌。據(jù)報告,食品添加劑焦亞硫酸鈉,未解離的亞硫酸對大腸干菌的抑制作用比亞硫酸氫根強1000倍。對啤酒酵母強100—500倍,對霉菌強100倍,SO2在酸性時,扛微生物作用較強。



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