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主營：多糖植物膠,瓜爾膠,改性瓜爾膠,羥丙基,羥丙基瓜爾膠
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瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠，是目前國際上較為廉價而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，桂林增稠劑，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，屬于天然半乳甘露聚糖，是一種來源穩(wěn)定、價格相對便宜、黏度高、用途廣的食品膠體，也是一種常見的食品品質(zhì)改良劑。
瓜爾膠鑒別試驗
1、溶解性: 稱取試樣1g于干燥的磨口錐形瓶中加水100mL，并立即加塞劇烈搖動，瓜爾膠溶于冷水并迅速增稠，同樣方法瓜爾膠在乙醇、丙i酮等有機i溶劑中不溶解，不增稠。
2、交聯(lián)反應(yīng)： 取瓜爾膠試樣溶液于100mL燒杯中，加1%硼砂溶液10mL后立即攪拌應(yīng)形成可挑掛的凍膠。
瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠，是目前國際上較為廉價而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，增稠劑廠家，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，屬于天然半乳甘露聚糖，是一種來源穩(wěn)定、價格相對便宜、黏度高、用途廣的食品膠體，也是一種常見的食品品質(zhì)改良劑。
瓜爾膠是以瓜爾豆胚乳片為原料，經(jīng)水化、粉碎等步驟加工制得一種天然提取物物。瓜爾膠一般呈白色至淡黃色粉末狀，幾乎無味或有淡淡的豆腥味，增稠劑生產(chǎn)，主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度。瓜爾膠具有增稠、穩(wěn)定、軟化、持水等作用，常作為增稠劑、持水劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑等用于食品、寵物食品、紡織、造紙、石油等行業(yè)。
盡管瓜爾膠具有很好的水溶性和增稠性，但是原粉瓜爾膠這些缺點使瓜爾膠的應(yīng)用受到很大限制，特別是在快粘粉中不但增加了生產(chǎn)成本其粘結(jié)性能也沒有得到*大的發(fā)揮，因此需要改變其理化特性，使其在快粘粉中能夠更科學(xué)的應(yīng)用。更有一些廠家為了降低成本利用瓜爾膠的下腳料（也稱副粉、輕i粉）為原料，雖然成本略有降低但大大影響了快粘粉的使用效果。自近年來，通過化學(xué)改性使得瓜爾膠的分散性、黏度、水化速率和溶液透明度等特性大大提高，瓜爾膠的應(yīng)用價值得到進一步提升。瓜爾膠工業(yè)級改性粉是目前*適合快粘粉等新型環(huán)保材料的粘結(jié)增稠劑。
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