灶具批發(fā)-安徽友福廚房設(shè)備-淮南灶具

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)抽油煙機(jī)，使用抽油煙機(jī)時(shí)，灶具不得干燒，避免大量的熱吸入抽油煙機(jī)內(nèi)，損壞部件，甚至引燃機(jī)內(nèi)油污。應(yīng)請(qǐng)專門人員清洗抽油煙機(jī)，以防油污、水珠進(jìn)入電路，造成短路。不能用燃液體清洗抽油煙機(jī)。什么是節(jié)能爐具？節(jié)能型爐具，顧名思義，就是有節(jié)能效果的爐具。節(jié)能爐爐具分為小型家用爐爐具和大型商用爐爐具。特別是商用型，燃料使用多，熱效率低，節(jié)能空間大。通常商用煎炸爐的節(jié)能方法有：爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能、氣密燃燒節(jié)能。

節(jié)能灶，同一時(shí)間同一環(huán)境，對(duì)比傳統(tǒng)灶具，相對(duì)節(jié)能的灶具，根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶、燃?xì)夤?jié)能灶、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶、大功率電磁節(jié)能灶。根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶、壓感式節(jié)能灶。按節(jié)能原理分類：紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶。 節(jié)能爐具真的節(jié)能嗎？節(jié)約能源的一個(gè)共同標(biāo)準(zhǔn)是提高能源轉(zhuǎn)換效率。事實(shí)上，普通爐爐具使用的氣體有近一半被浪費(fèi)了。氣體的浪費(fèi)主要有兩個(gè)原因：燃燒不充分，又稱“化學(xué)熱損失”，未燃燒的氣體熱能被浪費(fèi)；常壓爐依靠火焰通過(guò)對(duì)流將熱量傳遞到鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，大量熱量散失到空間而未被利用，灶具批發(fā)，這就是所謂的“物理熱損失”。節(jié)能爐具通過(guò)減少以上兩種熱量損失來(lái)達(dá)到節(jié)能效果。商用電磁灶的主要特點(diǎn)有哪些?

1.熱效高，商用電磁灶的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率極高。

2.無(wú)明火烹調(diào)好處多，　商用電磁灶使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過(guò)程中既不會(huì)產(chǎn)生明火，電磁灶本身亦不發(fā)熱，不會(huì)如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。

3.衛(wèi)生.清潔，告別煙火彌漫的廚房，是現(xiàn)代廚師的一大心愿。

廚房是家庭防火的重點(diǎn)，日常動(dòng)用明火烹飪燒水都在廚房。此外，生物油灶具，廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃?xì)獾牡胤?。因此正確放置燃料，小心使用燃?xì)庠罹?，不但為您的生活帶?lái)便利，更可避免火災(zāi)發(fā)生，確保家人安全。如何挑選節(jié)能的商用燃具？

1.選擇有商標(biāo)和正規(guī)廠家的灶具，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上的“三無(wú)”產(chǎn)品較多，這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，存在很大安全隱患。同時(shí)要注意生產(chǎn)廠家為售后服務(wù)工作是否到位。

2適應(yīng)氣源廣，選擇適應(yīng)氣源廣的灶具。這樣需要更換氣源時(shí)，淮南灶具，只要和售后服務(wù)人員聯(lián)系，灶具報(bào)價(jià)，更換即可。

3節(jié)能，目前市面上很多宣傳節(jié)能的商用燃具，各企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的節(jié)能性能不僅在技術(shù)上說(shuō)法不一，在節(jié)能指標(biāo)上也各不相同。

4環(huán)保，大部分燃?xì)鉅t具在燃燒過(guò)程中會(huì)生成和排放氮氧化物，對(duì)人體危害極大，而氮氧化物是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，比氧化碳的危害大幾十倍，廚師長(zhǎng)期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。

5無(wú)噪音或低噪音，高噪音一直是困擾中餐燃?xì)庠畈僮魅藛T的長(zhǎng)期問(wèn)題。商用廚房設(shè)備大致分為五大類，包括灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備。此處的電爐就屬于灶具設(shè)備，一般有燒烤爐、電磁爐、蒸煮爐、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶、雙炒雙溫爐灶等，目前市面上較為普遍的是然氣或者液氣灶。其中，蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的必備設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。