




焦亞硫酸鈉在面粉中起什么作用
所謂的面筋就是小麥蛋白,遼源焦亞硫酸鈉,這蛋白既無(wú)法增多也無(wú)法減少。不論加任何添加劑都不過(guò)是改變面筋的特型而已。如果你想得到更多面筋那只能使用更好的高筋面粉,高筋面粉產(chǎn)地又屬秦嶺以北的為好。
使得面制品疏松、防潮。
食品級(jí)焦亞硫酸鈉可用于食品加工,改善食品的口感。漂白劑 用于制造糕點(diǎn)等食物的面粉當(dāng)中,對(duì)其進(jìn)行漂白。




首先要表明的是焦亞硫酸鈉分為食品級(jí)和工業(yè)級(jí)別的。
如果需要做到防腐的效果的話,焦亞硫酸鈉廠家,那么就必須要用到食品級(jí)的焦亞硫酸鈉,而工業(yè)級(jí)的焦亞硫酸鈉雖然也有防腐的效果。但是工業(yè)級(jí)的焦亞硫酸鈉的純度或者說(shuō)含量并沒(méi)有達(dá)到國(guó)家規(guī)定的焦亞硫酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)。
很多的焦亞硫酸鈉的使用方法都是浸泡或者直接添加,在一般的食品包裝原料上的標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)把焦亞硫酸鈉間接的標(biāo)準(zhǔn)為——食品添加劑。
焦亞硫酸鈉在很多的水果、干果、蔬菜上面都是用作為防腐劑使用的。






焦亞硫酸鈉作為漂白劑使用時(shí),只限于熏蒸,不能用于浸泡等直接接觸物體方式進(jìn)行漂白。在日常生活中,購(gòu)買者可從食品的色澤、氣味等方面來(lái)作簡(jiǎn)單的判斷。如買荸薺,可看其表皮顏色是否過(guò)于鮮艷,如鮮艷的話可再聞其是否有刺激性氣味(是果實(shí)的話可削去表皮聞),如有刺激性氣味,焦亞硫酸鈉漂白劑,則一般可能經(jīng)過(guò)藥劑浸泡。當(dāng)作為竹筍、腐竹、餅干以及粉絲和粉條等的漂白劑時(shí),焦亞硫酸鈉的使用量,粉絲、粉條的為每千克0.1克。








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