




節(jié)能灶物理原理
1.高壓真空節(jié)能爐芯完全按燃料特性及燃燒分子效應(yīng)比和空氣動(dòng)力學(xué)科學(xué)配比設(shè)計(jì),使燃料能得到佳燃燒效果,火焰呈藍(lán)色,溫度提升至1300℃以上。
2.聚能體按鍋形原理科學(xué)設(shè)計(jì),燃料燃燒做功后,聚能體能吸收多余熱量加以儲(chǔ)存,采用暗火輔助明火做功原理,鍋底受熱均勻,商用灶具,火力更強(qiáng)勁,做功更,更持久。
3.燃?xì)庵鲃?dòng)控制氣流系統(tǒng)閥,能主動(dòng)調(diào)節(jié)燃料輸出比及供氧比,使火力達(dá)到佳燃燒狀態(tài),可廚師把燃?xì)饪刂崎y習(xí)慣性開(kāi)到大,從而導(dǎo)致燃料輸出量過(guò)大而不能得到充分燃燒,火力呈黃色火焰,嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象。
4.聚火圈能夠有效聚集熱能流向,導(dǎo)流火焰,聚能熱量,使火力直達(dá)鍋底,做功更直接,更。
5.聚能灶系列設(shè)備綜合節(jié)能比可高達(dá)30 -5 0%以上節(jié)能率。
6.物理性節(jié)能優(yōu)點(diǎn):不易碎壽命長(zhǎng)效果明顯。商用燃?xì)庠钍褂米⒁馐马?xiàng):
一,油煙灶具,燃?xì)庠钍褂貌僮魅藛T在操作前必須熟悉掌握燃?xì)饬鞒獭⒃O(shè)施、報(bào)修及安全常識(shí),掌握燃?xì)庠罹唛_(kāi)關(guān)、控制操作等內(nèi)容。
二,燃?xì)庠钤邳c(diǎn)火操作過(guò)程中,如果使用自動(dòng)點(diǎn)火灶具,必須確認(rèn)火點(diǎn)著后再離開(kāi),以免跑氣。
三,燃?xì)庠铧c(diǎn)火成功后應(yīng)觀察燃燒狀況,如出現(xiàn)黃焰、離焰、跳火及冒黑煙等情況,請(qǐng)及時(shí)調(diào)節(jié)火焰和風(fēng)門大小使火苗穩(wěn)定,燃燒火焰呈藍(lán)色錐體。
四,燃?xì)庠钤邳c(diǎn)火正常使用時(shí),人不要遠(yuǎn)離,以免沸湯溢出撲滅或被風(fēng)滅火焰,造成燃?xì)庑孤?/p>
五,燃?xì)庠钜ㄆ谇謇碓罹呱系幕鹂?,以免發(fā)生堵塞。商用燃?xì)庠罹唿c(diǎn)火時(shí),應(yīng)開(kāi)啟門窗,保持通風(fēng),人不離火,且嚴(yán)禁火焰空燒。商用燃?xì)庠钍侵腹矎N房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹?,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展商用燃?xì)庠畹氖褂昧恳苍谠黾樱逃萌細(xì)庠畹氖褂媒o人們的生活帶來(lái)了很多方便節(jié)省了很多時(shí)間,但是給大家?guī)?lái)方便的同時(shí)燃?xì)庠钤谑褂玫倪^(guò)程中也存在著很多安全隱患,不僅威脅到人身健康還給公共財(cái)產(chǎn)安全造成了不小的影響。

近些年,隨著相關(guān)節(jié)能政策的出臺(tái)和餐飲行業(yè)本身對(duì)節(jié)能產(chǎn)品的消費(fèi)需求的增長(zhǎng),很大程度促進(jìn)了節(jié)能產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。但是到目前為止,真正能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定節(jié)能指標(biāo),獲得認(rèn)可的節(jié)能爐灶市場(chǎng)占比卻不到5%。節(jié)能灶,同一時(shí)間同一環(huán)境,對(duì)比傳統(tǒng)灶具,相對(duì)節(jié)能的灶具,根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶、燃?xì)夤?jié)能灶、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶、大功率電磁節(jié)能灶。根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶、壓感式節(jié)能灶。按節(jié)能原理分類:紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶。灶具即炊具, 英文譯作Cooker。 灶具按使用氣種分為:天燃?xì)庠?、人工煤氣灶、液灶、電磁灶?按材質(zhì)分為:有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶。 按灶眼分為:?jiǎn)窝墼?、雙眼灶、多眼灶。 按點(diǎn)火方式分為:電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶 。按安裝方式分為:臺(tái)式灶、嵌入式灶。

節(jié)能爐具真的節(jié)能嗎?節(jié)約能源的一個(gè)共同標(biāo)準(zhǔn)是提高能源轉(zhuǎn)換效率。事實(shí)上,普通爐爐具使用的氣體有近一半被浪費(fèi)了。氣體的浪費(fèi)主要有兩個(gè)原因:燃燒不充分,又稱“化學(xué)熱損失”,未燃燒的氣體熱能被浪費(fèi);常壓爐依靠火焰通過(guò)對(duì)流將熱量傳遞到鍋底,灶具,但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量散失到空間而未被利用,這就是所謂的“物理熱損失”。節(jié)能爐具通過(guò)減少以上兩種熱量損失來(lái)達(dá)到節(jié)能效果。節(jié)能爐具的原理是什么?
1.自由燃燒:廚師在烹飪過(guò)程中存在大量的空燒廢物。本發(fā)明解決了空燒垃圾的問(wèn)題,達(dá)到了“從鍋到火,鍋出火,避免空燒”的節(jié)能效果。國(guó)內(nèi)有十幾個(gè)廠家,但大部分都因?yàn)榉€(wěn)定耐用而無(wú)法在市場(chǎng)上推廣。
2.充分燃燒:普通的爐爐具一般都是紅色火焰,因?yàn)槿紵俾实?,很多氣體或燃油沒(méi)有充分燃燒就流失了。使用節(jié)能全燃爐具可以實(shí)現(xiàn)全燃,全燃火焰為藍(lán)色。
如何挑選節(jié)能的商用燃具?
1.選擇有商標(biāo)和正規(guī)廠家的灶具,因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上的“三無(wú)”產(chǎn)品較多,這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理,存在很大安全隱患。同時(shí)要注意生產(chǎn)廠家為售后服務(wù)工作是否到位。
2適應(yīng)氣源廣,選擇適應(yīng)氣源廣的灶具。這樣需要更換氣源時(shí),只要和售后服務(wù)人員聯(lián)系,更換即可。
3節(jié)能,目前市面上很多宣傳節(jié)能的商用燃具,各企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的節(jié)能性能不僅在技術(shù)上說(shuō)法不一,在節(jié)能指標(biāo)上也各不相同。
4環(huán)保,大部分燃?xì)鉅t具在燃燒過(guò)程中會(huì)生成和排放和氮氧化物,沼氣灶具價(jià)格,對(duì)人體危害極大,俗稱的“煤氣”實(shí)質(zhì)就是,而氮氧化物是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),比的危害大幾十倍,廚師長(zhǎng)期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。
5無(wú)噪音或低噪音,高噪音一直是困擾中餐燃?xì)庠畈僮魅藛T的長(zhǎng)期問(wèn)題。


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