餐廳廚房設(shè)計-廚房設(shè)計-安徽友福廚房設(shè)備公司

廚房設(shè)計怎樣能供給上每天上萬人就餐呢？這背面的秘要就是本人有獨(dú)立的中心廚房，中心廚房設(shè)立店的菜品都是從這里出貨的哦，廚房的用水和明溝，盡可能在適合方位運(yùn)用的單槽或雙槽水池，餐廳廚房設(shè)計，實在確保食品消費(fèi)環(huán)境的整齊衛(wèi)生，一般廚房占餐飲面積的。低也不能低于10%;4、廚房的通風(fēng)，要使廚房，特別是配菜、烹調(diào)區(qū)構(gòu)成負(fù)壓，廚房設(shè)計，廚房的規(guī)劃通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，廚房規(guī)劃的標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)于一個酒店來說是十分重要的，計劃規(guī)劃的不抱負(fù)，在酒店運(yùn)作的給職工之間的配合就會出現(xiàn)問題，致使破費(fèi)更多的時刻。好的廚房工程從設(shè)計開始。，酒店廚房設(shè)計，商廚工程整體配套工程團(tuán)隊會能夠根據(jù)不同的項目類型和客戶的實際需求設(shè)計出適合的方案。廚房設(shè)計作為一門特殊的設(shè)計技術(shù)，需根據(jù)不同的商業(yè)定位，科學(xué)布局規(guī)劃、優(yōu)化設(shè)備配置。從水電煤氣布局，到排煙通風(fēng)換氣，從各種設(shè)備布置擺放，到各職能空間的合理規(guī)劃，我們從廚房整體工作流程出發(fā)，為客戶考慮到每一個細(xì)節(jié)，為您創(chuàng)造出衛(wèi)生、安全、舒適的工作空間。商用廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設(shè)工作間，但也要考慮設(shè)計應(yīng)有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計，不漏步、不缺項。有的商用廚房雖然比較小，但有自己的設(shè)計特色，還是應(yīng)該遵循商業(yè)廚房的一般設(shè)計原則，讓我們一起學(xué)習(xí)小型廚房的具體設(shè)計原則。

食堂廚房設(shè)計凹凸差一般在8-10cm左右，墻地上選磚，有必要好清潔為準(zhǔn)許多人選了防滑磚，后邊發(fā)現(xiàn)不好清潔，商用廚房設(shè)計， 廚房配備：1.區(qū)域面積，供餐人數(shù)100人以下，食物處理區(qū)域面積不小于30平方米；100人以上，每增加1人增加1.3平方米；1000人以上。超出部分每增加1人增加10.2平方米2.功用間配備， 設(shè)置粗加工區(qū)域、切配間、烹飪間、配餐間、餐具消洗間、更衣室、休息室、庫房、蒸煮區(qū)、面點間、洗刷消毒間等，選了光面磚，卻不能防滑，所以我建議地上選磚釉面磚，食物處理區(qū)域面積不小于30平方米。要想飯店效益好，廚房設(shè)計很重要。要想廚房設(shè)計好。注意事項少不了。很多創(chuàng)業(yè)者在對飯店進(jìn)行投資時，都很注重廚房設(shè)計這一塊，因為他們也深刻認(rèn)識到廚房設(shè)計對于餐飲店經(jīng)營的重要性在西餐廚房設(shè)計中．必須首先確定廚房的位置。西餐廚房工作具有兼顧多功能的綜合性特點，各功能區(qū)域、操作單元和操作崗位布局集中緊湊。因為，廚房位置與餐廳聯(lián)系緊湊，共同處于西餐經(jīng)營場所的范圍內(nèi)。西餐廳種類繁多，西餐廳經(jīng)營風(fēng)格迥異，因而廚房的種類和功能也隨之細(xì)分并各司其職，廚房的位置，呈集中和分散相結(jié)合的狀態(tài)：廚房與廚房之間。協(xié)作緊密。廚房地點以接近主餐廳為主．一般廚房與餐廳遠(yuǎn)座位的距離行走不要超過1分鐘。廚房應(yīng)盡可能與消費(fèi)場所保持在同位置，餐廳設(shè)施要總體規(guī)劃．便于控制管理．整體與局部互相協(xié)調(diào)。

西餐廚房的整體規(guī)劃設(shè)計．是指根據(jù)西餐廳經(jīng)營類型和廚房生產(chǎn)規(guī)模的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的條件，因地制宜。對廚房的種類、數(shù)量、面積、位置，廚房和餐廳的連結(jié)．廚房的工作環(huán)境，進(jìn)行確定和設(shè)計，并提出廚房各功能區(qū)域的設(shè)計和布局方案。廚房設(shè)計是指餐飲項目規(guī)劃階段廚房區(qū)域的相關(guān)設(shè)計，主要包括廚房設(shè)備布置、廚房給排水、電位、氣點、排煙等。商用廚房工程設(shè)計是商用廚房工程中的一個環(huán)節(jié)，也是一個重要的環(huán)節(jié)，因為只有在廚房設(shè)計完成后，廚房設(shè)備才能按照設(shè)計方案進(jìn)行采購，然后才能進(jìn)行施工(包括場地基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)場、安裝調(diào)試、整體驗收)。商用廚房布局設(shè)計具有長久影響廚房布局設(shè)計一旦實施，砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，廚房布局設(shè)計的優(yōu)化程度，對廚房的效率具有長久影響。