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在豬飼中，適量地添加小蘇打，小蘇打，可提高豬增重，但是，在添加時必須慎重。小蘇打的作用及作用機(jī)理：
①水鹽代謝中的作用：
小蘇打又名碳酸氫鈉，1000目小蘇打，具有弱堿性。小蘇打的作用機(jī)理就是作為電解質(zhì)的離子平衡以及酸堿平衡的生理作用。畜禽體內(nèi)的電解質(zhì)平衡對維持滲透壓、酸堿平衡，水鹽代謝具有重要作用。小蘇打可以調(diào)節(jié)畜禽機(jī)體的酸堿度，使環(huán)境保持相對穩(wěn)定狀態(tài)，脫硫小蘇打，提高機(jī)體抵抗力及。
②促進(jìn)食欲、加強(qiáng)吸收的作用：
小蘇打能中和胃酸，溶解粘液，500目小蘇打，降抵消化液的粘度，并促進(jìn)胃腸收縮，有健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用，從而提高畜禽對飼料的消化力，加速營養(yǎng)物質(zhì)的利用。
③增強(qiáng)系統(tǒng)抵抗應(yīng)激作用：
小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質(zhì)，可以提高血液PH值及堿儲備，有助于畜禽系統(tǒng)抵抗應(yīng)激反應(yīng)。
小蘇打水的學(xué)名應(yīng)該bai焦作碳酸氫鈉。
它在百科上顯示的作du用工業(yè)用化學(xué)品上，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
咱們平時所說的蘇打水基本都是用戶饅頭、油條加工，在拌面時加入。
小蘇打也叫作碳酸氫鈉，白色的細(xì)小晶體，是一種易溶于水的化學(xué)產(chǎn)品。水溶液呈弱堿性。干燥，避光，密封保存。
碳酸氫鈉同時也是我國侯德榜先生所采用的制造純堿的原材料之一，我國目前仍有近30%的純堿通過碳酸氫鈉受熱分解制得。
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15g。無臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
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