沈陽有為食品有限公司成立于2004年,公司已生產(chǎn)單晶冰糖(俗稱冰糖)多晶冰糖(俗稱塔冰)為主,同時經(jīng)營綿白糖、赤砂糖(俗稱紅糖)分裝及長期大量供應(yīng)綿白糖、白砂糖和赤砂糖(紅糖),產(chǎn)品主要銷售地以東三省為主。
由于玉米綿白糖中果糖具有冷甜特性,在低溫時甜度增加,紅糖供應(yīng),且冰點(diǎn)低,對冰晶生成控制性好。因此玉米綿白糖應(yīng)用于冰淇淋,雪糕等冷凍食品更為適宜。用玉米綿白糖生產(chǎn)的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產(chǎn)時,不能全用玉米綿白糖,紅糖哪家好,而應(yīng)與蔗糖混合使用,否則冷凍速度慢,紅糖的牌子,且冷凍效果不好。
在蛋糕制品中,也可加入玉米綿白糖制品,替代部分蔗糖。在軟糕點(diǎn)及夾心糕點(diǎn)中,由于果糖的保濕性好,玉米綿白糖生產(chǎn)的蛋糕品質(zhì)較好且有較長的貨架期,可延長存儲期15~20天,玉米綿白糖蛋糕存放30 天后仍然松軟,營口紅糖,風(fēng)味良好。而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬,再長一些時間,表層破碎,而且在貯存中玉米綿白糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。用于中秋月餅之類的夾心食品,可全部使用玉米綿白糖,風(fēng)味好,無異味,也不致于產(chǎn)生焦苦味。
沈陽有為食品有限公司成立于2004年,公司已生產(chǎn)單晶冰糖(俗稱冰糖)多晶冰糖(俗稱塔冰)為主,同時經(jīng)營綿白糖、赤砂糖(俗稱紅糖)分裝及長期大量供應(yīng)綿白糖、白砂糖和赤砂糖(紅糖),產(chǎn)品主要銷售地以東三省為主。
國內(nèi)目前產(chǎn)品質(zhì)量較高的白糖,主要用是原糖加工、用二次磷浮法生產(chǎn)的產(chǎn)品,色值根據(jù)需要控制在60IU以下,多年來大量出口到國外市場。但是白砂糖總體質(zhì)量仍有待提高,蔗糖產(chǎn)品的價格較低,而新技術(shù)的成本相當(dāng)高,因此難以在制糖工業(yè)中應(yīng)用。
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