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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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谷朊粉粉與損傷淀粉的關系
(1)谷朊粉粉要求蛋白含量要高，淀粉損傷要少；
(2)硬質麥一般情況下蛋白質含量高，面粉粗細度大，谷元粉批發(fā)，但淀粉損傷要高于軟質麥，淀粉損傷值與蛋白質損失率呈正相關。因為硬麥在研磨時，其抗研磨力量大，淀粉容易受損傷；軟質麥含蛋白量低，面粉粗細度小，淀粉含量多， 北京事務所 北京代理且淀粉損傷量小；
(3)同一批麥在加工過程中，粗細度大比粗細度小的淀粉損傷?。?/p>
(4)從整體效益考慮，谷朊粉和淀粉質量要雙兼顧，在小麥原料的選擇上，以黃河以南中筋小麥為更佳。
面粉和焙烤食品工業(yè) 在面粉中加入活性谷朊粉可以減少或完全不用硬質小麥，使面粉能夠快速搟面，控制發(fā)面及耐深凍，面粉的吸水力增加，而面團不易破碎，體積增加，谷元粉供應，增加焙烤食品的數(shù)量，延長產品保質期，面包屑數(shù)量、形狀更有規(guī)律。 2 方便面食品工業(yè) 低的灰分能增加和面時濕面筋的數(shù)量和質量。制成的面條內部結構好，促進面條內部網絡結構的形成，提高面條的筋力，濰坊谷元粉，改善產品復水后的口感。 3 營養(yǎng)小食、快餐，谷元粉生產廠家，各類谷類早餐、麥片等。 4 魚、肉、家禽制品。
谷朊粉的凝固特性有利于改善流變特性，增強成片能力和保持感官特性。小麥面筋***的黏合性、薄膜成型性和熱固性有助于將肉和果蔬粘合在一起制成牛排，也可將谷朊粉撒到肉片上。它也可被用在罐裝漢堡包及面包切片中，以減少加工和蒸煮損失。谷朊粉的添加量為其質量的2%～3.5%。另外，谷朊粉也被用到肉餅中，有時也可作為香腸和一些肉產品的黏結劑。
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第8年
