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蘇州金圓發(fā)食品機械有限公司
主營：巧克力設(shè)備,巧克力機械 ,巧克力成套設(shè)備 
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自制巧克力
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉狀的也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了）做法1：找一個蒸鍋，放水，帶式拋光機供應(yīng)商，加熱。然后將大碗放在蒸格上。2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。4：再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，帶式拋光機的價格，自然冷卻后即可。買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。
夾心巧克力
除了實心巧克力外，帶式拋光機哪里好，還有所謂的夾心巧克力：一種包有果仁類內(nèi)容物（EnrobedorMoudedProductswithCand，F(xiàn)ruit，orNutCenter）的巧克力。如市面上專柜中包有核桃、花生或杏仁的單顆巧克力、SNICKERS、m&m、七七乳加巧克力等。此類巧克力講究的是在細滑的巧克力外，還有另一種咀嚼的快感。同時因內(nèi)容物的關(guān)系，果仁的味道會中和掉巧克力的甜膩。另外還有包有餅干類內(nèi)容物（EnrobedorMouldedProductswithBakeryCenters）的巧克力，如金莎、Twix等，餅干的酥脆和細滑的巧克力形成對比。酒心巧克力（在巧克力中注進各式酒類）也是一種夾心巧克力，比較流行的有朗姆酒、伏特加、XO、櫻桃酒夾心。輕輕咬下，流動的美酒再加上慢融化的巧克力，那種滿口芳香和果仁的脆感截然不同。
巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易保存的食品。儲存溫度應(yīng)該控制在12-18℃之間，相對濕度不高于65%。儲存不當會發(fā)生軟化變形、表面斑白、內(nèi)部翻砂、串味或香氣減少等現(xiàn)象。打開包裝后或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，帶式拋光機，置于陰涼、干燥及通風之處，且溫度恒定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮柜中儲存。巧克力若置于溫度過高之處，表面會出現(xiàn)大片條紋或斑點。若置于濕冷的環(huán)境下，可能會出現(xiàn)灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質(zhì)地不會有太大影響，仍可用于料理和烘焙。
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第11年
