




廚房設(shè)備小到個(gè)人、家庭,大到餐館、酒店,應(yīng)用范圍廣,市場(chǎng)前景一直被業(yè)內(nèi)看好。據(jù)了解,目前中國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家,而具備一定競(jìng)爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家,其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。面對(duì)巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間,這些企業(yè)迫切需要轉(zhuǎn)型升級(jí)。那么,未來商用廚具市場(chǎng)又有哪些趨勢(shì),需要企業(yè)提前做好準(zhǔn)備呢?
淺析我國商用廚房設(shè)備發(fā)展“四化”趨勢(shì)
據(jù)了解,不管是燃?xì)庠顭崴?,還是微波爐浴霸,廚衛(wèi)產(chǎn)品都是耗電耗氣“大戶”,酒店廚房設(shè)備,因此節(jié)能也是消費(fèi)者重要考慮的因素,再加上國家與市場(chǎng)的節(jié)能影響,節(jié)能環(huán)保成為消費(fèi)者為關(guān)注的性能。低碳廚房已上升為國家的目標(biāo)戰(zhàn)略,整個(gè)廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)正在向著節(jié)能化、智能化和變頻化發(fā)展。

醫(yī)院作為特殊的公共區(qū)域,其廚房設(shè)備設(shè)計(jì)有其特殊性,除了遵循基本的規(guī)范要求外,還必須注意:
1. ? ? ?總面積以每人0.4-0.5m2計(jì)算
2. ? ? ?營養(yǎng)廚房應(yīng)在入口處設(shè)置營養(yǎng)辦公室,配餐室和餐車停放處,并應(yīng)有沖洗和消毒餐車類廚房設(shè)備.
3. ? ? ?廚房嚴(yán)禁設(shè)在又病科的病房樓內(nèi).
4. ? ? ?獨(dú)立建造的營養(yǎng)廚房應(yīng)有便捷的聯(lián)系廊.
5. ? ? ?設(shè)在病房樓中的營養(yǎng)廚房應(yīng)避免蒸汽/噪聲/氣味對(duì)病房的串?dāng)_

報(bào)價(jià)本是廚房設(shè)備入市的潤滑劑,沒想到被某些公司作為救命草。報(bào)價(jià)戰(zhàn)是公司生計(jì)的下下策,去年十一即是一個(gè)的寫照,許多商家一度打到4折,可出售成績未見提升。本來作為耐用品工作的廚房設(shè)備來說,報(bào)價(jià)不是影響花費(fèi)的主要要素,據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),60%的消費(fèi)者以為質(zhì)量主要,20%的消費(fèi)者以為樣式主要,15%的消費(fèi)者以為售后服務(wù)主要,僅又5%的消費(fèi)者以為報(bào)價(jià)主要。而有些廚具公司卻為了短期份額做出晦氣于品牌開展的作業(yè),報(bào)價(jià)戰(zhàn)既下降品牌層次又傷及公司贏利,且提前透支商場(chǎng),使公司墮入商場(chǎng)循環(huán)中,致使品牌不能得到杰出的土壤與足夠的營養(yǎng),繼續(xù)下去將命不久矣!


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