









松露巧克力做法:1、奶油室溫回軟,杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎,然后放入食物調(diào)理機打成更細的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸,隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中,靜置約1分鐘,然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化,加入放軟的奶油拌勻,后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜,移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不動。
3、取出,用兩支湯匙挖取一小球巧克力,來回反復(fù)鏟起、抹圓,然后把zheng形好的軟巧克排放在平盤里備用。
4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎,放在大碗中,隔水加熱至融化,放入溫度計,加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下,然后立刻放入杏仁片中,沾裹一層外衣,滾好之后先不要取出,等大約3-5分鐘再拿出來,這時巧克力差不多變硬了,外衣就不易脫落。
5、全部做好之后,裝盒,放回冰箱冷藏保存即可。

保溫缸是巧克力生產(chǎn)中的必備設(shè)備,主要用于經(jīng)精磨后的巧克力糖漿的保溫貯存,蘇州巧克力生產(chǎn)線,以滿足巧克力生產(chǎn)的工藝要求,適應(yīng)連續(xù)化生產(chǎn)的要求。本產(chǎn)品除了具有降溫、升溫、保溫等功能外,可對巧克力漿料進行不停地攪拌,還具有脫氣、脫臭、脫水以及防止?jié){料油脂分離等功能。
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巧克力涂衣機,其提升箱體上部開口以利產(chǎn)品掛涂巧克力,以滿足產(chǎn)品涂衣巧克力的要求,巧克力生產(chǎn)線怎么樣,不僅減少了人工,而且產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。
巧克力涂衣機包括機架,巧克力箱,所述巧克力箱內(nèi)套裝一提升箱體,上部開口,下部設(shè)有單向進料閥,提升箱體的尺寸小于巧克力箱,該提升箱體通過支架連接一箱體氣缸,巧克力生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家,該箱體氣缸固裝在機架上。
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