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生活中的消毒劑五花八門，但并非所有的都有用，要從消毒能力與速度、對人體有無傷害等方面判斷，選擇對的成份，這才是關鍵。對紫外線和熱敏感，56℃30分鐘、乙醇、含氯消毒劑等脂溶劑均可有效滅活病毒。而這些消毒劑，也有著自己的優(yōu)劣勢。酚類消毒劑和季銨鹽類消毒劑：消毒效率低，速度較慢;輕微刺鼻;低腐蝕性。乙醇：消毒能力中等，速度較慢;味道刺鼻;有刺激性;低腐蝕性;需注意明火。含氯消毒劑：由次氯酸水與弱酸配比而成的普通次氯酸消毒液，消毒能力強、殺菌速度快，但存在一定的腐蝕性。
次氯酸水消毒劑中的次氯酸是以不攜帶電荷的分子形式存在，而細菌表面帶有負電荷。像磁鐵一樣，具有相同電荷的分子會相互排斥。例如，帶負電的次氯酸根離子會和細菌表面互相排斥，所以次氯酸根離子殺菌的能力較差。很容易穿透細菌細胞壁，可以氧化細胞壁以細菌或者通過細胞壁進入并破壞細菌內的重要組成成分。
次氯酸的殺菌能力是次氯酸根的80倍。在殺菌、殺病毒的過程中，不僅可作用于細胞壁、病毒外殼，而且由于次氯酸分子小，不帶電荷，可滲透入菌(病毒)體內與菌(病毒)體蛋白、核酸、酶等發(fā)生氧化反應，導致病原微生物。研究表明，在接近中性(pH6.20-6.80)時，南充進口冷鏈食品消毒，有效氯幾乎完全以分子的形式存在。
次氯酸水消毒劑是一種無色透明液體，有較淡的氣味，其有效氯含量一般為50mg/L-200mg/L，pH在4.0-6.5，進口冷鏈食品消毒廠家，氧化還原電位在1040 mv以上。為避免因長期使用對金屬制品造成的損害，對可能被腐蝕的金屬制成的物品消毒后，應根據消毒級別的要求，進口冷鏈食品消毒合作，用自來水或無菌水沖洗。殺滅微生物的機理，次氯酸水消毒劑是無機小分子，可以穿透微生物的細胞壁、細胞膜，破壞微生物的蛋白質、核酸等生命物質。
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