商用廚房消毒-商用廚房-信誠(chéng)廚具設(shè)備(查看)

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：603317776 更新時(shí)間：2025-10-18

佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：烤鵝爐,蒸飯柜,燃?xì)鉅t具,廚房設(shè)備定制
公司官網(wǎng)：www.fsxsf.cn
公司地址：佛山市南海區(qū)鹽步南國(guó)嘉上酒店用品城西區(qū)F25---26號(hào)

業(yè)務(wù)熱線： 13539324968 (李先生先生)

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包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
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視頻作者：佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

在設(shè)計(jì)時(shí)處理好以下幾方面的問(wèn)題：

（一）

洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后，用餐車推送餐具，這也是前提條件。

（二）

洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，商用廚房設(shè)備，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場(chǎng)地條件等具體情況，配置專門的消毒設(shè)施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，商用廚房設(shè)計(jì)，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

(8)高消費(fèi)場(chǎng)所

商用廚房每天消耗大量的水、電、燃料，是酒店中能耗和運(yùn)營(yíng)成本的地方。也是我們需要認(rèn)真學(xué)習(xí)，降低能耗的地方。

(9)商業(yè)廚房擁擠狹窄

大多數(shù)酒店的廚房和餐廳使用面積不成比例，廚房位置差，擁擠狹窄。從上述廚房工作特點(diǎn)的分析可以看出，商業(yè)廚房是一個(gè)非常特殊的系統(tǒng)工程，有很多門類，不同的廚房有不同的突出特點(diǎn)，規(guī)劃設(shè)計(jì)的側(cè)重點(diǎn)也不同，很少雷同。一位美國(guó)管理學(xué)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，除了世界上連鎖店的廚房設(shè)計(jì)大致相同之外，不可能找到兩個(gè)在設(shè)計(jì)和布局上完全相同的廚房。不同的廚房結(jié)構(gòu)，商用廚房，不同的類型和檔次，不同的特色菜系，不同的工作經(jīng)歷，不同的管理者有不同的要求。商用廚房的規(guī)劃設(shè)計(jì)要綜合多種重要條件，綜合考慮設(shè)備，反復(fù)操縱，商用廚房消毒，尋求方案，會(huì)像房子一樣，可以批量，一圖多用。

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