廈門利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主,兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè),福州單位食堂承包,經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營等餐飲服務(wù)。
炒河粉、艇仔粉、及第粥、豬紅湯、倫教糕、蘿卜糕、咸水角、鳳爪、鹵牛雜、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎餅、大良崩砂等更是歷久不衰。這表明廣府菜系植根的土壤是十分深厚的。清代上海在五口通商開埠以后,單位食堂承包公司,廣東人蜂擁至上海,從事與貿(mào)易相關(guān)的工作。

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潮菜雖然是世界名菜、貴菜,但實(shí)質(zhì)上是老百姓的菜,單位食堂承包廠家,屬于粗菜精作。潮菜肥而不膩、淡而有味、食而不胖,注重清淡、注重養(yǎng)生、注重原汁原味,是健康菜、環(huán)保菜,符合健康飲食的大潮流,適合現(xiàn)代人的飲食需求和消費(fèi)需求。

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盆菜雖然表面看著和東北亂燉有點(diǎn)相似,都是肉、菜、粉絲一鍋端,其實(shí)本質(zhì)截然不同,一個(gè)是從頭到尾都是隨意無序,而一個(gè)則是統(tǒng)籌全局的匠心獨(dú)運(yùn),透出廣府人的細(xì)致耐心來。


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