淀粉糖是我國食品工業(yè)的重要原料,是人們?nèi)粘OM(fèi)食糖的有益補(bǔ)充。進(jìn)入2000年以來,淀粉糖發(fā)展形勢看好,攀升很快。1999年蔗糖產(chǎn)量880萬噸,而淀粉糖僅60多萬噸。市場放開后,玉米深加工機(jī)械訂購,蔗糖連年虧損局面越來越重,糖業(yè)連續(xù)4年虧損累計(jì)100億元。
由此國家制定一些措施,玉米深加工機(jī)械報(bào)價(jià),促使淀粉糖大幅度增長,我國淀粉糖2000年度約67萬噸,主要是液體葡萄糖漿和麥芽糖占到60百分之以上,果葡糖漿產(chǎn)量很少,實(shí)際產(chǎn)量不到1萬噸,而且產(chǎn)品都為淀粉糖的初級(jí)產(chǎn)品。
中國玉米加工業(yè)雖然起步較晚,從20世紀(jì)80年代幾十萬噸消費(fèi)量到90年代以每年10百分之的速度快速增長,玉米深加工機(jī)械規(guī)格齊全,如今開發(fā)了上百個(gè)產(chǎn)品,2005年工業(yè)消費(fèi)達(dá)1100萬噸,所占玉米總消費(fèi)比例亦從百分之0.5增長到了百分之13.4。雖然玉米深加工產(chǎn)品眾多,但主要集中于乙醇、淀粉及化工醇等相關(guān)領(lǐng)域。
淀粉加工業(yè)
隨著中國淀粉工業(yè)的發(fā)展,玉米深加工機(jī)械,對(duì)淀粉的需求正在增長,而淀粉加工業(yè)中玉米淀粉所占比重也在不斷增加,行業(yè)高層人士估計(jì)未來五年內(nèi),中國玉米淀粉產(chǎn)量料平均年增百分之5-10,因食品添加劑需求增加。
玉米油
玉米油是玉米深加工的產(chǎn)品之一,我國的玉米含油率一般在百分之3.5~4左右,國外培育出的高含油玉米的含油率可達(dá)百分之7.2~7.5,我國培育出的高油玉米可達(dá)百分之8~10。在玉米深加工過程中生產(chǎn)的玉米油,可再進(jìn)一步加工成玉米色拉油,可以使玉米增值。
玉米油是一種值得大力推廣的食用保健植物油,它的不飽和脂肪酸含量高達(dá)百分之85以上,主要有油酸和亞油酸,吸收鋁達(dá)百分之97以上,是一種很好的功能性。
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