3.生化、重金屬指標不一致。工業(yè)百分之99片堿只能用于工業(yè)用處。工業(yè)片堿用于皮革、造紙、印染、污水處理、脫膜等工業(yè)用處。
4.包裝不一致:食物級片堿一般選用緊縮式包裝,工業(yè)片堿包裝則僅僅防潮包裝。
5.食物級是指經過了特殊工藝去除了可能對人體產生損害的成分后的檸檬酸,而剖析純級的檸檬酸即便純度再高只能說明含雜質少,但這種純度高的剖析純檸檬酸就可能含有對人體產生潛在損害的成分。簡單說,食物級能夠用來加入到食物中,不影響食用的。
6、化工級的片堿,只能用于化工產品的開發(fā)。
雖然片堿的性質屬于化學品,對于人體有一定的危害,但是用于制作食物的片堿就不同了,它的純度比工業(yè)用的純度高,在雜質方面要求會比較嚴格,片堿廠家,所以并不是所有的片堿都是危險品。
片堿也是一種“可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定的加工助劑”。也就是說,在食品中使用片堿,并不存在“”的問題,甚至對殘留量也沒有規(guī)定。加工助劑是食品添加劑的一種,跟其他食品添加劑的區(qū)別在于:“加工助劑一般應在制成終成品之前除去,無法完全除去的,應盡可能降低其殘留量,其殘留量不應對健康產生危害,不應在終食品中發(fā)揮功能作用”。在食品中,片堿是的酸度調節(jié)劑。在食品加工過程中,經常有一些步驟需要把pH降低或升高。
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