用家里日常吃飯的小碗盛三碗面粉倒一個(gè)干凈的盆里,用20度左右的溫水把面揉成團(tuán),多揉一會(huì),600目小蘇打發(fā)泡劑,保證沒(méi)有干面,不粘手為止,蓋上蓋子,放高溫地方放置一晚。放置一晚后,放入適量的小蘇打粉,少加一點(diǎn)水,使其融入面里,600目小蘇打出口,如果發(fā)好的面有微酸味,就多加一點(diǎn)小蘇打。加入小蘇打后,將面團(tuán)放入面板上繼續(xù)揉10分鐘,均勻團(tuán)10個(gè)團(tuán),待鍋內(nèi)水開后,上過(guò)蒸20分鐘。出鍋,嗯,是小時(shí)候的味道。喜歡吃堿大的,可以加兩倍的小蘇打,做出來(lái)就是發(fā)黃的開花饅頭了!
研缽和擦菜板很容易留有細(xì)小的食物殘?jiān)?,容易產(chǎn)生細(xì)菌。這時(shí)候使用小蘇打讓這些殘?jiān)∑?。開始進(jìn)行清潔吧。
??①如果是用過(guò)了的研缽和擦菜板,就要浸泡于蘇打水重5分鐘以上。
??②在牙刷上面涂上小蘇打,輕輕刷掉殘留的污垢,用水清洗。
??菜板的清洗
??為了保持菜板的干凈,不留有食物殘?jiān)?,可以在菜板的?xì)小縫隙,舟山600目小蘇打,加入分解污垢的小蘇打,就可以有效的去污。
??①在濕菜板上涂上小蘇打,99%600目小蘇打,擦拭整個(gè)菜板。
小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3)腌肉步驟主要分以下幾種:放“生粉”包漿,不必包的太厚肉切好后,抓勻;放一點(diǎn)小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3),抓勻;再過(guò)5分鐘放一點(diǎn)點(diǎn)水,要是很新鮮,可以加一些黃酒和生姜粉,沒(méi)有的話就切點(diǎn)姜放進(jìn)去,抓勻,放5分鐘;加點(diǎn)鹽,稍微有點(diǎn)有可以了,這樣就完成腌肉了,記得下鍋前把姜拿出來(lái)哦。
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